Dieta pancreatica

Quali piatti sono adatti per il paziente con infiammazione del pancreas? Quale menu sarà il più accettabile con una determinata malattia

Oggi, le malattie pancreatiche sono spesso. La pancreatite viene trovata come una malattia indipendente e come complicazione di patologie esistenti. In quest’ultimo caso, è chiamato Jet.

Il pancreas prende una parte attiva nella digestione e nel garantire il metabolismo, poiché evidenzia un gran numero di enzimi nel lume intestinale e in sangue – ormoni. Con tutto questo, il pancreas rimane uno degli organi più vulnerabili, la violazione delle cui funzioni può essere provocata da una sola festa e errori nella dieta.

Principi di dieta di base per le malattie del pancreas

La dieta in malattie del tratto gastrointestinale rimane il metodo più efficace.

Con l’esacerbazione della pancreatite, le principali ragioni: alcolismo, ricezione di un gran numero di alimenti oliosi e fritti, intossicazione, malattie infettive, la patologia di altri organi del sistema digestivo e così via.

La dieta pancreas implica tali regole:

1. I piatti per il paziente preparano preferibilmente per una coppia o ebollizione, poiché manterranno una grande quantità di sostanze benefiche in questo caso e non danneggiano l’hardware;
2. Il cibo, come con un’altra patologia del sistema digestivo, dovrebbe essere porzione frequenti, frazionate, ma piccole;
3. La modalità di temperatura deve essere osservata per i piatti cotti. La loro temperatura dovrebbe essere approssimativamente uguale alla temperatura corporea, non essere superiore a 65 e al di sotto di 15 gradi;
4. Tutti i piatti, tra cui porridge e zuppe, sono nutriti in una forma più fresca, coerenza omogenea;
5. Il cibo non dovrebbe contenere sostanze che irritano la mucosa del tubo digestivo e provocano l’emissione di acido cloridrico e gli enzimi della digestione.

La dieta nella malattia del pancreas inizia con i giorni di scarico. Con l’infiammazione, il paziente è raccomandato per 3-5 giorni per osservare il digiuno. In questi giorni, è permesso solo di bere acqua, calda senza gas (solo circa 7 volte al giorno a 150 ml).

A poco a poco, con la fame, è necessario andare al menu principalmente composto da cibo per carboidrati. Queste sono zuppe di pasto mucose da groppa, porridge, cotte sull’acqua e abbondantemente sfregato, pures vegetale (in questo momento è preferibilmente carota-patata), gelatina naturale e gelatina.

Nel tempo, quando la condizione generale del paziente diventa migliore, la dieta con malattia si espande. È possibile aggiungere piatti da uova, letti, cottage e pasticcini da esso, il porridge può essere fornito con una consistenza semi-liquido, per preparare il cumulo di filetti di carne e pesce.

La dieta nella malattia del pancreas elimina l’uso dei seguenti prodotti:

1. Grassi e piatti grassi;
2. Piatti fritti;
3. Marinate e sottaceti;
4. Succhi di frutta e piatti con frutti e frutti acidi;
5. Prodotti in scatola e salsiccia;
6. Prodotti pasticceria;
7. Caramelle di cioccolato;
8. Bevande alcoliche;
9. Non aggiungere ai piatti in spezie e condimenti.

Le restrizioni nutrizionali non devono influenzare il contenuto di proteine, carboidrati e grassi nel menu del paziente. Il pancreas non dovrebbe sperimentare carichi, ma la dieta deve ancora essere piena e le ricette sono equilibrate.

La dieta raccomandata per l’infiammazione del pancreas può contenere prodotti e piatti:

1. Prodotti lattiero-caseari: kefir non acido, panna acida, ricotta, formaggi senza spezie;
2. Piatti di carne: vitello non grasso, manzo, tacchino, coniglio. Tutta la carne si sta preparando sotto forma di un soufflè, una carne di ripieno tritata di pollo o una purea di carne;
3. Pesce prendendo grasso basso: orata, luccio pertica, merluzzo, luccio;
4. Verdure bollite o cotte, poi schiacciate in purè di patate;
5. Il pane può essere grano dalla farina di macinatura non brusca, secchi ieri, cracker;
6. Zuppa su Boulevard, può essere vegetale, carne, pesce;
7. Da uova mentre solo la frittata del vapore è preparata;
8. I grassi sono ammissibili origine vegetale – oli raffinati;
9. Sono consentite farina d’avena, riso, grano saraceno e semola;
10. I frutti sono non acidi e non troppo dolci: mele, pere, nella forma del fegato;
11. Bevande: bagel, composta da frutta dolce e bacche, decozione di roshovniki;

Cibo con esacerbazione

Una dieta assegnata all’esacerbazione delle malattie pancreatiche include tali ricette approssimative:

1. Memori di vapore da pesci a basso contenuto di grassi: prendere il filetto di pesci di varietà a basso contenuto di grassi (diamine), saltando attraverso una piccola griglia del macinino di carne, alla carne macinata, aggiungere carote, strofinata su una grattugia poco profonda, un uovo, riso , dobile a mezza preparazione, cipolle tritate finemente. Solim al gusto. Tutti i componenti tritati mescolano e formano la polpette. Prepararsi in una doppia caldaia;
2. Dieta zucchine zuppa. Macchina con una lampadina media, aggiungere raffinata zucchine tritata ad esso (150 g), messo in una casseruola e stufato con una piccola quantità di acqua. Due cucchiai di calore della farina in una casseruola e un piccolo testicolo versano un decotto di verdure a lei. Cuocere per 10 minuti senza cessare di interferire. Aggiungere verdure alla miscela finita, e dopo 10 minuti, verdi e proteine ​​verdi e uovo finemente pelate, pre-inceppati e schiacciati. Risolvi il gusto. La zuppa è raccomandata nella fase di remissione del grado;
3. Zrazy di manzo con riso. Prendere il filetto di manzo senza tendini e film e salta attraverso una piccola griglia della carne macinatura 2 volte. Magnificare nel latte di ieri il pane (faro), quindi premi un po ‘e mescolare con carne macinata. Cuoco di riso e aggiungere olio raffinato ad esso. Dalla carne macinata finita, formiamo torte di agnello, stendendo il riso nel mezzo e forma lo zrazzo ovale.  Il piatto è preparato per 20 minuti a una coppia, quando si nutre, è possibile rivestire salsa a basso contenuto di grassi sul latte;
4. Barbabietola purea con carote, olivello spinoso. Carote e barbabietole prendono 25 grammi, bollire e pulire attraverso il setaccio medio. Bacche di olivello spinoso (20 g) passiamo attraverso lo spremiagrumi, separano il Mezdu e cucinarlo 10 minuti, poi altri 3 minuti con zucchero (7-8 g). La carota e la barbabietola si collegano con lo sciroppo di olivello spinoso, bollire un minuto di fuoco lento e carburante il succo di olivello spinoso. Purea pronta. Prima di servire.

Menu Dieta durante la remissione per il pancreas

A colazione: Cheesecakes dalla cottage a basso contenuto di grassi o dalla ricotta a basso contenuto di grassi diluito con latte; Porridge da riso, manchino, grano saraceno sul latte con zucchero; Purea di verdure con campane o polpette di pesce e carne; Cinorrodo di tè o decotto.

Per pranzo: Zuppe da verdure, groppa sui brodiosi liberi; Zuppe di latte con piccola pasta; Guarnire da cereali o verdure con pezzi di carne o pesce bolliti; può essere alimentato da Berry Kisel, Composta.

Cena: Patata bollita con pesce per una coppia, frittata da uova per una coppia, cereali da cereali senza aggiungere burro; Ricotta con latte. Prima di andare a dormire, un bicchiere di kefir nonxal, un po ‘di prugne o uvetta.

Bevande fredde, torte o snob, cibo particolarmente fresco e oleoso sono severamente proibiti. I piatti dovrebbero sempre essere freschi, quindi è necessario cucinare una porzione. Non abusare di sale da cucina.

Le bevande alcoliche sono completamente escluse sia durante l’esacerbazione, sia durante la remissione delle malattie della ghiandola.