Snock Knife: classico giapponese nella cucina europea

Cosa in cucina ha usato coltelli di satnok? È appropriato applicarli quando preparano i piatti tradizionali europei? Cosa sono degni di nota in pratica?

Il coltello Santas è uno strumento da taglio per cucinare dal paese del sole nascente. Love giapponese questo coltello perché è universale e conveniente. Tradotto dalla lingua giapponese «Satoku» significa «Tre buone cose» o «Tre usi», che riflette il pieno le caratteristiche tecniche di questo strumento.

Con esso, puoi lavorare in qualsiasi tecnica taglio, quale sia la tua anima. In breve, uno di questo strumento può sostituirti su una volta alcuni coltelli tradizionali in cucina.

Inizialmente, l’uso di un coltello multifunzione satoku non era lo stesso di adesso. È stato sviluppato come sostituto, o una versione di riserva dello strumento di taglio francese per tagliare la carne di manzo. Poi è stato adattato per i bisogni della cucina giapponese, e divenne un mezzo universale in una cucina professionale e domestica.

Vantaggi importanti del Sokoku e dello scopo del suo uso

Questo strumento è molto comodo da lavorare.

Che cosa è necessario per cosa?

Prima di tutto, per il taglio di carne, pesce e altri prodotti abitativi. È anche perfetto per tagliare verdure e frutta sullo spezzatino, zuppa, insalata o altri snack.

Certo, è meglio usarlo con obiettivi diretti. Anche se a volte le amanti letrici tagliano anche il pane, applicando un coltello da cucina giapponese per tutti gli obiettivi importanti.

Alcuni, in cerca di questo strumento, dimenticano accuratamente le sue controparti, dal momento che gli supera molte volte nelle sue caratteristiche di qualità.

Sarà la migliore acquisizione per le persone pratiche che non vogliono frizione dei loro strumenti di massa della cucina.

Quindi per cosa e come vengono utilizzati i coltelli Santokov?

Informazioni chiave sullo strumento utile

Taglie e forma satoku ottimale per tagliare con piccoli cubi, formazione e paglia. Coprire da questo può e carne e verdure. Ma anche se in coltelli giapponesi una caratteristica caratteristica è la versatilità, stanno meglio non sovraccaricarvi.

Ad esempio, se desideri effettuare un taglio completo di carne, è meglio acquistare un hatcher standard, progettato per tagliare ossa e tendini. E sovraccaricare questo calk senso non dovrebbe. E se lavori principalmente con la carne, il suo acquisto sarà la soluzione migliore per te.

Santok ha una lama in forma «Gambe Banjee». Fornisce un piccolo divario tra il tagliente e il tagliere se usato. Quindi, il massimo questo strumento è adatto per il taglio con movimenti lisci verso il basso. Inoltre, è anche conveniente per loro eseguire transizioni fluide quando il taglio riccio. Questo coltello da cucina ha alcune restrizioni su oscillazioni, quindi cartilagine e altre inclusioni dense, specialmente in carne o pesce, è meglio non tagliare.

Cosa hai bisogno di un coltello per calze?

Al fine di schiacciare i prodotti in modi tradizionali:

• Cubi;
• Cannuccia;
• Mezzi anelli;
• Anelli;
• Piazze;
• Shinkovka.

In linea di principio, può essere utilizzato per tagliare carne e pesci, soggetti al prodotto di piccola cartilagine e ossa nel prodotto.

La lunghezza della lama in questo strumento è inferiore a quella del tradizionale. Il classico Giapponese Santok ha il bilanciamento più buono, ma i suoi analoghi occidentali non differiscono. Se vuoi comprare un vero strumento, preferiresti acquistare coltello fatto in giapponese.

È conveniente tagliare un coltello Santos?

Indubbiamente. Tuttavia, è necessario avere familiarità con le tecniche di taglio del prodotto per ottenere un comfort valido in cucina.

Taglio della tecnica adeguata

Molti principianti, ed esperti amanti, fai la domanda su ciò che è più conveniente – il coltello da cucina o il Santok?

Una risposta inequivocabile qui è impossibile da dare qui, perché diverse persone hanno idee completamente diverse su questo. Alcuni fortemente a disagio per mantenere lo strumento giapponese nelle loro mani, altri, una volta cercando di lavorare con lui, non tornare mai ai soliti strumenti di cucinare. Ma è impossibile non evidenziare il principale – Santoku è davvero più pratico e universale del solito coltello da cucina.

Perché se stai cercando la praticità, dovresti scegliere di usarlo continuamente.

E naturalmente, per utilizzare lo strumento che sei stato conveniente, è necessario conoscere la tecnica della cattura dell’utensile da cucina.

Cattura corretta:

1. Prendi la lama stringendola con un grande e indice (impressionante) con un dito destro o mano sinistra (a seconda che tu sia giusto o lasciato);
2. Le restanti tre dita afferrano la maniglia del soggetto da taglio;
3. Non dovresti comprimere troppo lo strumento con le dita troppo, in quanto può portare a disagio non necessari, in considerazione di cui non è possibile utilizzare un coltello da molto tempo. Il tuo sequestro non dovrebbe essere troppo forte, ma difficile e sicuro – questa è la cosa più importante nella tecnica dei prodotti da taglio. Bilanciamento A questo proposito, puoi lavorare per un bel po ‘di tempo, e non avrai alcun inconveniente.

Gli errori più comuni nel piano di acquisizione sono il quando il cuoco rappresenta una spada in mano. In nessun caso puoi mettere il dito indice sul lato opposto della lama – quindi puoi essere ferito.

I piccoli coltelli tengono proprio nel palmo della mano, attraverso le dita. Il pollice indietro leggermente verso l’alto e tutto l’altro piegato sotto lo strumento stesso. Tali prodotti sono solitamente utilizzati per pulire alcune verdure e frutta.

Quando il taglio dei prodotti utilizzano diverse parti della lama. Di solito l’attenzione è sul suo centro. Quella parte della lama, che si trova sulla punta, è usata per il cosiddetto «Delicato» Affettare quando hai bisogno di tagliare molto finemente prodotti o verdure. Quinto (lato opposto del lato) è usato nei casi in cui è necessario tagliare qualcosa di solido. È qui che devi applicare più forze.

Raccomandazioni generali per la scelta e il funzionamento

Non importa quanto sia previsto il coltello per essere acquistato, è necessario guardare le sue caratteristiche di qualità.

È necessario scegliere uno strumento con attenzione e attentamente. Non credere a tutto ciò che ti dirà un consulente nel negozio. È necessario esplorare inizialmente le caratteristiche dei metalli da cui tali strumenti possono essere fatti e scegliere tra loro adatti a se stessi. Naturalmente, è meglio acquisire un coltello in acciaio inossidabile, perché è adatto per la maggior parte dei prodotti e non ha proprietà per rovinarli con il metallo ossidante. È inoltre possibile prestare attenzione alle lame come acciaio al carbonio, acciaio al carbonio e acciaio in lega di carbonio.

Raccomandazioni generali per il corretto funzionamento dei coltelli:

1. Lo strumento dovrebbe essere sempre affilato. Tagliare i prodotti con un coltello smussato non solo scomodo e pericoloso, ma anche dannoso per lo strumento stesso;
2. Se si memorizzano coltelli nella scatola, dopo il lavaggio, dovrebbero essere asciugati;
3. Non lasciare mai utensili nel lavandino di notte. Se oggi non puoi lavare tutti i piatti, quindi pulirli almeno;
4. Tenere i coltelli migliori in stand in legno;
5. Se possibile, non tagliare su una tavola di vetro. È infatti più igienico del legno, o addirittura in plastica, ma quando lo usi, i coltelli sono molto rapidamente lampeggianti e vengono in rovina. Devi fare una scelta – o ti fornirai semplicità in piatti di lavaggio o una durata lunga e produttiva di uno strumento di taglio.

L’uso corretto e lo stoccaggio dei coltelli è molto importante per la loro lunga e accettabile funzionamento. Tratta questo strumento con la dovuta attenzione, e ti risponderà un servizio lungo e utile.