Come riconoscere e rimuovere i nitrati da verdure e frutta?

Abbiamo studiato tutti i modi per identificare i nitrati in verdure e frutta e condividere con voi! Danneggiare i nitrati per una persona – cosa sono pericolosi? Come ritirare i nitrati dai prodotti – Suggerimenti utili su Lady-Magazine.Com

Nel mondo ogni anno, meno e meno verdure e frutta, che si possono dire – rispettosi dell’ambiente del 100 percento. Se solo questi prodotti non vanno nei nostri tavoli direttamente dai nostri giardini (e poi nessuno fornirà garanzie per la purezza del suolo). Come proteggersi contro i nitrati e quanto possono essere pericolosi?

Danneggiare i nitrati nei prodotti – cosa sono pericolosi per una persona?

Che cosa «Nitrato», con quello che loro «stanno mangiando» E da dove vengono nelle nostre verdure e frutta?

Suonando costantemente il termine «Nitrato» presuppone la presenza di sali di acido nitrico direttamente in verdure e frutta. Come sapete, le piante prendono dal terreno più di più composti di azoto di quanto è richiesto per il loro sviluppo. Di conseguenza, la sintesi dei nitrati nelle proteine ​​vegetali avviene solo in parte, i nitrati rimanenti cadono nei nostri organismi con verdure proprio nella sua forma pura.

Qual è il pericolo?

Alcuni nitrati sono escreti dagli organismi, ma un’altra parte forma i composti chimici dannosi (I nitrati si trasformano in nitriti), di conseguenza…

1. La saturazione delle cellule di ossigeno è peggio.
2. Ci sono gravi fallimenti nel metabolismo.
3. IMMUNITÀ LAGO.
4. Si verifica la destabilizzazione del sistema nervoso.
5. Ridotto il numero di vitamine che entra nel corpo.
6. I problemi appaiono nel tratto gastrointestinale, con il sistema cardiovascolare e respiratorio.
7. Le nitrosomins sono formate (carcinogeni più forti).

Con un uso unico di un prodotto con un grande contenuto di nitrati di danno significativo, il corpo non lo farà. Ma quando si verifica un uso regolare di tali prodotti Residenza delle tossine del corpo con tutte le conseguenze successive.

Nitrati particolarmente pericolosi per future madri e bambini!

Standard della tabella per nitrati in verdure e frutta

Per quanto riguarda il contenuto dei nitrati nelle verdure di frutta – è ovunque diverso:

• Il numero più basso (fino a 150 mg / kg): Nei pomodori e nei peperoni dolci, in patate, in ritardo carote e piselli, in aglio e baia.
• Media (fino a 700 mg / kg): in cetrioli, zucchine e zucca, all’inizio carote, Nel cavolfiore autunnale e patissoni, nel tardo cavolo bianco e Sorvele, in una cipolla verde a terra, in una ciotola e nella radice del prezzemolo.
• Alto (fino a 1500 mg / kg): Nelle barbabietole e nella sala da pranzo Broccoli, nel primo antico nato / cavolfiore, in Kohlrabi e il sedano della radice, in rafano, girare e ravanello (terra all’aperto), nel pantalone e nelle cipolle verdi, in rabarbaro.
• Massimo (fino a 4000 mg / kg): in barbabietole a foglia e spinaci, in un radistro e aneto, in insalata e sedano, nel cavolo di Pechino, foglie di prezzemolo.

Verdure e frutti – Qual è la norma del contenuto di nitrato?

• Nel verde – 2000 mg / kg.
• In angurie, albicocche, uva – 60 mg / kg.
• IN Banachs – 200 mg / kg.
• Nelle pere – 60 mg / kg.
• In meloni – 90 mg / kg.
• Nelle melanzane – 300 mg / kg.
• In tarda cavolo – 500 mg / kg, al primo – 900 mg / kg.
• A Zucchi – 400 mg / kg.
• In mango e nettarine, pesche – 60 mg / kg.
• In patata – 250 mg / kg.
• Nella sostituzione di Luke – 80 mg / kg, in verde – 600 mg / kg.
• In una fragola – 100 mg / kg.
• Nelle prime carote – 400 mg / kg, in ritardo – 250 mg / kg.
• Nei cetrioli a terra – 300 mg / kg.
• In peperone dolce – 200 mg / kg.
• Nei pomodori – 250 mg / kg.
• In redish – 1500 mg / kg.
• In cachi – 60 mg / kg.
• In barbabietole – 1400 mg / kg.
• In insalata verde – 1200 mg / kg.
• Nel ravanello – 1000 mg / kg.

Inoltre, il numero di nitrati dipenderà dal tipo di verdura, sul tempo di maturazione (precoce / tardi), dal suolo (aperto, serra), ecc. Per esempio, Ravanello precoce, Nitrato che succhia dal terreno insieme all’umidità – leader nei nitrati (fino all’80%).

Segni di nitrati in eccesso in verdure e frutta – Come riconoscere?

Per determinare il numero di nitrati nelle verdure acquistate da noi / frutto ci sono diversi metodi.

1. Primi tester di nitrati portatili. Tale dispositivo è costoso, è possibile determinare il danno del vegetale sul mercato, senza allontanarsi dalla spinta. Hai solo bisogno di collegare un vegetale o un frutto e stimare il contenuto dei nitrati sul display elettronico. Dati sulla norma dei nitrati non memorizzare – sono già nel database. Molti che hanno bloccato tali dispositivi sono stati estremamente sorpresi quando si controlla un semplice dispositivo di carota «stridulo» Per i nitrati.
2. In secondo luogo, prova strisce. Con il loro aiuto puoi controllare le verdure direttamente a casa. Dovresti tagliare un vegetale, attaccare una striscia e attendere il risultato. Se i nitrati sono molto – la striscia confermerà questo colore intensivo di informazione dell’indicatore.
3. Bene, e in terzo luogo – Metodi folk Determinazione del contenuto dei nitrati nei prodotti.

La maggior parte dei consumatori determinano verdure nocive / frutti esclusivamente da alcuni segni «nitrato», Messa a fuoco Sul loro aspetto:

• Troppo anche dimensioni di verdure sul bancone (ad esempio, quando tutti i pomodori «Come nella selezione» – Rovely, rosso brillante, liscio, taglia unica).
• Mancanza di sapore dolce (sapore invisibile) a Bakhchyev (meloni, angurie), così come semi indegni in loro.
• Corpi bianchi e solidi all’interno dei pomodori. Solo in confronto con la polpa di cuoio.
• Ruffiness di cetrioli, ad ingiallimento rapido quando immagazzinato, punti gialli sulla pelle.
• Carota troppo grande («conchiglie») e colorazione molto luminosa, cantiere biancastre.
• Troppo scuro o anche «verde succoso» Colorazione del verde, il suo rapido fastidio durante lo stoccaggio e gli steli innaturalmente lunghi.
• La fragilità delle foglie di lattuga, la presenza di consigli marroni su di loro.
• Colore scuro delle foglie superiori del cavolo, troppo grandi dimensioni, cracking di kochanov. Punti neri e punti scuri sulle foglie (fungo del cavolo nitrato).
• Gusto fresco di pere e mele.
• Mancanza di dolcezza al gusto da albicocche, pesche e la tendenza del frutto a cracking.
• Berry troppo grande.
• Ruffiness Paates. In assenza di nitrati nei tuberi c’è uno sgranocchio di unghie pressatura.
• Code contorte alle barbabietole.

Come sbarazzarsi dei nitrati nei prodotti – 10 modi fedeli

Il consiglio più importante è acquisire, se possibile, Prodotti verificati dalla loro regione, e non portato da lontano. E ancora meglio – crescere te stesso. Nel caso estremo – indossare un tester e controlla tutti i prodotti sul posto.

Elimina i nitrati completamente dai prodotti che non avrai successo (è impossibile), ma ridurre la loro quantità nel cibo abbastanza reale.

Modi principali per neutralizzare i nitrati:

• Pulizia di frutta e verdura. Cioè, taglia tutte le pelli, «Negozio», Code e pr. E poi il mio accuratamente.
• Lavaggio in acqua ordinaria per 15-20 minuti. Tale metodo di lavorazione di vegetazione, verdure fogliare e patate giovani (le verdure dovrebbero essere tritate prima di ammollo) ridurre il numero di nitrati del 15%.
• cucinando. Con cucina anche «Va via» Un gran numero di nitrati (fino all’80 percento – in patate, fino a 40 – in barbabietole, fino a 70 – in cavolo). Meno – nitrati rimangono in brodo. Pertanto, il 1 ° Broth è consigliato per fondersi. E unisci caldo! Quando sono raffreddati tutti i nitrati «Ritorno» da Broth Torna alle verdure.
• Rock, Saleting, Canning Verdure. Quando si sale, i nitrati di solito si muovono (soprattutto) in salamoia. Pertanto, le verdure stesse diventano più sicure, e la salamoia è appena prosciugata.
• Friggere, stufare e cucinare. In questo caso, la riduzione dei nitrati avviene solo del 10%, ma è meglio del nulla.
• Ricezione dell’acido ascorbico Prima dell’uso delle verdure nitrate. La vitamina C la formazione dei freni nel corpo delle nitrosamine.
• Aggiunta di un succo di melograno o acido limonico Alle verdure nel processo di cucinare la cena. Tali componenti hanno una proprietà per neutralizzare i collegamenti dannosi del nitrato. Puoi anche usare lingonberries e mirtilli rossi, mele, aceto di mele.
• Mangiare solo verdure e succhi freschi. Dopo il giorno di stoccaggio (anche nelle condizioni di conservazione nel frigorifero) i nitrati possono trasformarsi in nitriti. Questo è particolarmente vero per i succhi di frutta freschi naturali – hanno bisogno di bere immediatamente!
• Mangiare verdure tritate / frutta immediatamente dopo la cottura. Quando sono conservati (specialmente in un luogo caldo), la trasformazione dei nitrati in nitriti.
• Le verdure di cottura ed estinguere dovrebbero verificarsi senza un coperchio (La maggior parte riguarda zucchine, barbabietole e cavoli).

E più specificamente:

• Verdi prima della cottura messi in acqua «Mazzo» Per un paio d’ore sotto la luce diretta del sole. O semplicemente immergere in acqua per un’ora.
• Verdure tagliate a cubetti e fradicio in acqua 2-3 volte in 10 minuti (temperatura ambiente dell’acqua).
• Verdure non sbrinando (Metti in una casseruola direttamente dal congelatore, è consigliabile conservare già affettato) o sbrinamento nel microonde immediatamente prima della cottura.
• Tagliare aree verdi da patate e carote (completamente!).
• 1,5 cm Tagliato da due lati Cetrioli, zucchine, melanzane, pomodori, cipolle e barbabietole.
• Rimuovere 4-5 fogli superiori con cavolo, buttare via i numeri.
• Le mie verdure in Soda Solution e sciacquare con attenzione con acqua (su 1 l di acqua – 1 tablespo.
• Non usiamo i gambi del verde – Solo foglie.
• Patate per un’ora imbevuta di acqua fredda (Non dimenticare di tagliarlo).
• Unisci il primo brodo Con cucina.
• Cerchiamo di usare le ricariche troppo grasse per insalata il più possibile (Contribuiscono alla trasformazione dei nitrati in nitriti).
• Le ricavi scelgono intorno, e non lungo (lungo più nitrati).

Sbarazzarsi spietatamente di dubbioso, caduti, verdure e frutta danneggiata.

E non affrettati a balzare sulle prime verdure e frutta!

E come ti sbarazzi dei nitrati in verdure e frutta?